Kuliner Banjarmasin

Postingan ini adalah sambungan dari Trip ku ke Banjar... Postingan kali ini tentang kulinernya Banjar yang aku santap..(Maaf kelamaan abis bener2 baru sempat..)

Menu Pertama yang ku santap di Banjarmasin adalah Lontong Orari atau Ketupat kandangan. Bentuk ketupat/lontongnya berbentuk segitiga seperti kue lupis dengan size besar, trus dimakan dengan kuah bersantan (mirip opor/gulai) 1 porsi ketupat kandangan berisi 2 lontong besar, bisa di santap dengan Ikan Haruan (ikan gabus), daging ayam, ataupun hintaluh (telur). Nah yang aku santap adalah ikan haruan, (hihihi aku penasaran banget sama ikan haruan, kayak apa sih rasanya...) waaaahhhhh ternyata rasanya MANTAB, ikannya tidak amis/rasa tanah, dagingnya pun rasanya manis mmmm yumeehh banget deh, oh ya plus kerupuk kulit yang menambah nikmat, kriuk kriukmmm gurih bgt (kalo kata Pak Bondan: ”Mak Nyuuusss”)...Siippp banget, mantab abiz. Saking besarnya tuh lontong, saya hanya mampu makan satu lontong, Menurut penilain personal saya tempat ini cukup recommend jika berkunjung ke Banjar, menu yg tersedia cukup menggugah selera, tetapi semua pilihan tergantung selera masing-masing kan??.

Sekilas tentang rumah makan tempat aku makan ketupat kandangan, rumah makan ini lebih dikenal dengan Lontong Orari? (Mau tahu kenapa?? Begini ceritanya dahulunya Rumah Makan ini adalah tempat markasnya Para Breakers yang tergabung dalam ORARI = Organisasi Radio Amatir. Jadilah tempat makan ketupat kandangan ini lebih dikenal dengan nama Lontong Orari


Menu Kedua aku adalah SOTO BANJAR, (kalo yg ini pasti sudah sangat terkenal)
Soto Banjar, ini bisa dimakan bersama Ketupat atau pun Nasi, dengan bahan dasar suwiran ayam, telur dan kuah berbumbu. Sedikit Tips agar tidak salah pesan, kalo ingin makan soto dengan nasi, kita harus menyebut nasi sop, tapi kalo kita menyebut soto, itu berarti soto akan dihidangkan dengan lontong. (ini juga sempat membuat aku bingung.."dalam hati aku mikir..aku kan kesini buat makan Soto Banjar, bukan SOP Banjar..(Oneng Modenya sempat kumat..hahaha untung aja temanku tau kalo aku kebingungan :p)" Soto banjar itu dinamakan SOP jika cara kita makan dengan cara nasi dicampurkan langsung ke dalam mangkuk Soto (bener gak yah??)


Menu Ketiga aku adalah NASI KUNING, Nasi kuning ini adalah menu sarapan pagi di Banjarmasin. Menurut aku yang membedakan nasi kuning Di Banjar adalah rasanya yang Gurih banget, dan biasa dihidangkan dengan Ikan haruan, ayam, itik, daging, sambal goreng, abon atau hintaluh. Yang aku santap adalah Nasi Kuning dengan ikan haruan yang di masak bersama sambal goreng..(mmm enyak banget dan dijamin bikin ketagihan buat nambah deh) Sayang gak sempat foto karena batterai camera low batt T_T (jadinya aku cari gambarnya di google (thanks to mbah google hehehe))


Menu ke-4 aku di Banjarmasin adalah ITIK PANGGANG, itik ini di potong kecil dan di panggang dan di beri bumbu kecap,..Rasanya agak manis, dan gurih, setipe dengan masakan dari daerh jawa tengah. (Itik panggang ini sih sebenarnya cukup menggugah selera, tapi karena saya bukan pecinta masakan yg manis..jadi saya agak kurang bersemangat hehehe...tapi demi rasa penasaran tetep saya coba...bagi yang suka masakan manis, yg ini juga mantab dan bikin ketagihan)


Nah sekarang kita lihat yuks sebagian kue2 dan Cemilan2 khas Banjarmasin yang sempat saya cicipi...


Karena singkatnya kunjungan saya ke Banjarmasin, jadi saya terbatas mencicipi snack2 kecil khas Banjarmasin, hanya beberapa saja seperti Apem badangkak = Apem Jongkok. Kue ini seperti kue serabi yang dimakan dengan air gula merah dan kue putri selat..,(sayang banget saya kurang explore kue2 traditional Banjarmasin..)

Tak lupa saya menyempatkan diri berbelanja oleh2 snack khas Banjarmasin di Warung Makan Chendrawasih, Jl. Pangeran Samudera 65, BANJARMASIN Telp.: 0511-4364230, di sana saya membeli jenis2 cemilan berikut:

AMPLANG => amplang cemilan khas kalimantan yang terbuat tepung dan ikan pipih (ikan pipih ini biasa disebut ikan belida mungkin, Amplang bentuknya seperti kuku macan, rasanya gurih dan mak nyusss (ngikutin gaya om Bondan..hehehehe)

Oleh2 kedua aku beli adalah ABON IKAN HARUAN => Abonnya berwara kuning muda, warna kuning ini saya rasa berasal dari kunyit, rasa abon ini juga Mak nyusss; gurih dan spicy sedikit pedas dan agak manis juga...(recommended kalo dimakan dengan nasi anget ato ketan anget..Top markotop deh) (sayang saya lupa untuk foto..Hiks)


Jenis oleh2 ketiga yang saya beli adalah IKAN SALUANG GORENG KERING,...=> rasanya wuih mantab...gurih banget kriuk..kriuk.. Ikan saluang ini bisa dimakan langsung ataupun dijadikan lauk, tapi menurut saya recommended banget kalo dimakan dengan nasi hangat pake sambel bawang putih (ato terkenal dengan "sambel jelantah"; kenapa dinamakan demikian karena setelah cabai, bawang putih plus garam secukupnya diuleg halus kemudian digoreng sebentar aja)..Mak nyusss nyusss...


Yang terakhir saya membeli TEH WANGI Merk "Gunung Satria", disamping penikmat kopi, saya juga seorang penikmat Teh...karena menurut taste lidah saya setiap daerah memiliki rasa yang khas. Teh wangi "Gunung Satria" yang saya beli rasanya juga sangat khas, jika teh diseduh tercium aroma2 segar agak mirip seperti sereh (Lemon grass) hummmm wangi dan mantab...tambahkan gula pasir sesuai selera..(cocok buat teman cemilan sore sambil duduk2 di sore hari yang cerah bersama hembuasan angin spoi...spoi..wah nikmatnya dunia..hehehe)

Keasyikan belanja gak kerasa barang bawa saya sudah banyak banget..Oh ya hampir lupa kalo Belanja oleh2 di Warung makan Chendrawasi kantong belanjaanya sangat unik terbuat dari anyaman (sangat multi fungsi dan ramah lingkungan..)

Wah sekian dulu postingan kuliner saya dari Banjarmasin.. ^_^
-Arie-




Read More..

Trip To Banjarmasin

Tanggal 13 juni, 2008 adalah pertama kalinya aku pergi ke Banjarmasin atau tepatnya menginjakkan kaki di pulau kalimantan.....yahuuu I was so excited, it was not on my plan, semua serba mendadak, tp alhamdulilah semua lancar...Trip ini special buat my very very best friend karena tanggal 15 Juni nya dia akan dilamar...(wow congratulation ya sist..I am so Happy..)

Pada awalnya setelah pesawat take off dari airport Sukarno-Hatta
cuaca baik2 saja cerah ceria, tetapi memasuki pulau kalimantan Lots of clouds this island has a very large volume of clouds, may be because there are many river in this island...

Kejadian menakutkan adalah pada saat mau landing...wuih turbalance bikin telinga sakit dan perasaan deg2an..setiap pesawat akan melakukan pendaratan pastilah sang pilot berkata "Flight attendent landing position". Dalam hatiku Alhamdulilah bentar lagi landing kupejamkan mata dan berharap semoga lancar2 aja. Doa2 pun gak putus ku panjatkan, tetapi pada saat pesawat akan melakuan touch down landing tiba2 terasa kok pesawat terasa seperti take off lagi...wow sontak jantung aku tambah deg2an..ya ampyun ada apa nih... Otomatis doa2 makin panjang ku panjatkan..hehehehe yang lucu adalah pada saat gak jadi landing aku langsung buka mata dan liat2an sama teman sebelah dan langsung nyengir bersamaan.. ^_^ (benar2 expresi ketakutan yg aneh)

Tiba di Banjarmasin jam 17.00 (GMT+8), aku di sambut dengan hujan rintik2..setelah itu aku langsung menuju hotel Swiss-Bell Borneo untuk Check-in, hmmm Hotelnya enak dan pada waktu itu ratenya lg diskon hehehehe.. lumayan...^_^




Habis check-in jalan2 keliling Banjarmasin trus makan malem...makan lontong orari, Lontong orari (lontongnya berbentuk segitiga seperti kue lupis dengan size besar, trus dimakan dengan gulai bersantan bisa dengan ikan Haruan(ikan gabus), ayam ataupun Hintaluh (telur) tergantung selera.)

Lelah habis muter2 kota Banjarmasin aku kembali ke hotel untuk beristirahat karena esok hari aku berencana untuk ke pasar terapung.




Day 2

Hari aku bangun Jam 04.30 pagi, cuci Muka, ganti baju dan terus brangkat deh... Untuk menuju ke pasar terpung kita menggunakan klotok (perahu kayu bermesin, dan kenapa dinamakan klotok karena perahu tersebut mengeluarkan suara "klotok-klotok")

Sepanjang sungai menuju pasar terapung banyak hal2 unik, karena seperti umumnya rumah di atas sungai, masyarakat bukan hanya sebagai alat transportasi, di sepanjang sungai martapura itu banyak sekali orang yg memanfaatkan sungai untuk mandi, cuci, kakus. (Hihihi..sayang aku gak foto2 orang yg lagi mandi yah..."Jail Mode")

Satu hal lagi yang cukup menarik perhatian aku.. ternyata aku melewati salah satu masjid bersejarah di Banjarmasin yaitu Masjid Sultan Suriansyah..Masjid ini unik menurut aku, karena aku rasa pintu depannya justru menghadap ke sungai.. (how lucky i am..sayang gak sempat mampir, tapi cukup puas lah bisa melewati..next time jika ada umur bisa menyempatkan diri mampir dan shalat di sana..)



Klotok pun tetep melaju, menuju Pasar terapung.
Pasar terapung merupakan salah satu objek wisata yang menarik dan cukup terkenal juga loh karena keunikannya...Dinamakan Pasar Terapung karena kita bisa melihat secara langsung kegiatan perdagangan di atas kapal yang mengapung di Sungai. Selain kebutuhan pokok sehari-hari, kita juga bisa menikmati aneka makanan kecil yang dijual di atas kapal kecil, yang biasa disebut dengan "Jukung". Bahkan masih ada transaksi antar pedagang dengan menggunakan sistem barter.

Sebelum ke sana mama temanku berpesan agar tidak makan soto di sana karena air untuk mencuci piringnya adalah air kali yg berwarna coklat (kebayang deh...iiiiuuuuhhhhh) Tapi sempat beli kue dengan cara memancingnya...duh seru deh...



Selepas dari Pasar terapung, kita muter2 Banjarmasin (berencana membeli lampit cuman aku berpikir bagaimana cara bawanya yah...)Akhirnya gak jadi deh dan aku pun berangkat ke pasar Martapura (kurang lebih 45 menit dari kota Banjarmasin) Di sana aku berbelanja pesanan mama ku, oh ya yg unik di Martapura adalah pada saat kita telah memilih dan membayar pedagangnya pasti melakukan "Akad jual-beli" ("Si pedagang akan berkata "Saya jual batu2 permata saya senilai xxx" dan si Pembeli harus menjawab "iya saya beli")

Unik ya...hal tersebut dilakukan karena mayoritas pedagang2 di Martapura adalah penganut agama Islam yang taat dan mereka selalu melakuan Akad jual-beli agar barang yg mereka perdagangkan membawa berkah..(itu kata si pedagang tempat aku beli)

Banjarmasin, selain kota seribu sungai,juga di kenal sebagai Land of Magic (Hummm.."mikir Mode"). Si pedagang di Martapura bertanya pada ku "Pian bukan orang Banjar ya?? tetapi sedikit mengerti tahu bahasa Banjar??" aku jawab iya bukan orang Banjar, dan saya pun hanya tersenyum simpul. Si pedagang pun berkata: "Pian orang baik, hati2 ya kalo di sini kalo makan di warung ato beli minuman jgn pernah minum sesuatu kalo tidak tertutup segel". Dengan rasa penasaran aku bertanya: "kenapa??". Dan hanya dijawab: "Hanya untuk Jaga2 saja" aku pun menjawab: "terima kasih".
(sayang aku gak sempat mengambil gambar ttg pasar batu di Martapura)

Aku pun pulang karena hari sudah beranjak sore, dan aku hrs tiba dirumah temanku itu sebelum maghrib. Karena aku dan Mama ayu kan berkeliling lagi tapi kali ini tdk naik taksi, tapi naik motor...hehehehehe. Oh iya sampe lupa hari ini menu makan siang aku adalah Soto Banjar...(mmm enyak..enyak..)




Setiba di rumah temanku, aku membersihkan diri, ganti baju, dan shalat maghrib dulu trus jalan2 lagi...sama Mama ayu.
Pada saat jalan2 Aku dan Mama ayu sempat kehabisan minyak/bensin (Memang pd saat itu bensin sedang langka di Banjarmasin) dan motor pun Mogok, yah mau gak mau di dorong deh motornya..

Di sepanjang jalan banyak orang2 yg bernasib sama seperti kami, kami pun berjalan cukup jauh, sampai akhirnya tiba pd sebuah bengkel tambal ban motor. Memang sepertinya di perjalanan kali ini Allah memberi saya banyak kemudahan. Belum lagi saya sempat berucap untuk meminta tolong untuk dibelikan bensin ada orang yg menawarkan untuk membelikan.. Tetapi akhirnya orang tersebut kembali ke tempat kami menunggu dengan tangan kosong (bensin di tempat dia beli tadi sudah habis). Kemudian aku berguman..yah bagaimana nasib kita ya?? Coba ada orang yg memberikan bensinnya 1 liter aja,.. tetapi sekali lagi Allah menolong aku dan mama Ayu..tiba2 ada orang datang dan menawarkan bensinnya 1 liter untuk kami mencari tukang bensin..(Alhamdulilah benar2 aku di Beri-NYA pertolongan).

Setelah Mama ayu memberi uang sebagai pengganti bensinnya kami pun melanjutkan perjalanan (orang tsb tadinya gak mau dibayar loh). Rute kami kali ini adalah mengunnjungi salah satu kerabat mama Ayu, yaitu mama Emi dan membeli oleh2 snack khas Banjarmasin seperti Amplang, trus ikan saluang goreng biasa, dan abon ikan haruan, satu lagi krn aku juga pecinta teh..aku beli teh wangi merek "gunung satria" Teh Banjar ini sangat khas, ada seperti aroma daun serehnya (Lemon grass) sedikit..Pokoke mantab. Tak terasa malam pun semakin larut, Kami beranjak pulang karena esok Pagi adalah hari special buat teman aku...Duh Deg2an...(loh kok aku yg deg2an..hehehehe)

Day 3,
Pagi ini aku bangun kesiangan..duh jadi malu gak sempat shalat subuh..huhuhuh (mungkin karena terlalu lelah dan semalam pun tidur larut juga..biasa cewe ada aja obrolan sebelum tidur..Alhasil bangun kesiangan dan gak sempat shalat subuh... Pagi itu aku pun mandi2, karena acaranya habis shalat dzuhur... Aku dan mama Ayu pun pergi sebentar membeli sebagian oleh2 yang masih kurang...Gak terasa oleh2 yg aku beli lumayan banyak..dan over budget..(ini selalu terjadi jika aku traveling..,duh rasanya semua mau dibeli dan dicoba..hehehe)

Gak lama aku pun kembali dan bersiap2 untuk acara Lamaran temanku...duh..deg2an (loh kok??)hehehe... Alhamdulilah acara berlangsung lancar...

Day 4,
Saatnya kembali ke Jakarta and back to real life..hehehe Bye Banjarmasin..Hope i could go back and exploring you more and more..(there are many things i have not see)





-Arie-
Read More..